Les paillotes font leur retour

 

·        VIE DES COMMUNES

·        23/05/2021 À 15H36

Un petit goût de paradis

Dans le centre-ville

De Martigues

 

Les paillotes font leur retour dans le quartier de Ferrières, à Martigues. Elles sont trois à proposer petits déjeuners, repas et bien sûr apéros, à quelques mètres de la plage, sur les rives de l’étang de Berre

Elles sont revenues ! On peut désormais compter sur les paillotes pour nous faire ressentir un avant-goût de vacances. Depuis le début de ce Week end de Pentecôte, elles offrent saveurs, odeurs, musiques et couleurs aux visiteurs.

Malgré un contexte sanitaire et économique difficile, les restaurateurs mettent les bouchées doubles pour les accueillir dans les meilleures conditions possibles : « Je suis heureux de retrouver mon premier métier qui est crêpier, explique Pascal Rambaldi, le gérant de la paillote le Crépophile qui prend place, pour la première fois, sur la plage de Ferrières. J’ai un bar restaurant dans une galerie marchande, ne sachant pas si nous allions pouvoir rouvrir cet été, je me suis positionné sur l’appel d’offres des paillotes lancé par la municipalité. On a eu la bonne surprise d’être sélectionné. C’est très agréable de travailler en extérieur et pour nous, c’est l’endroit idéal et adapté à notre activité. Nous vendons des glaces, des crêpes, des gaufres et ici il y a tout ce qu’il faut pour accueillir les enfants. » La structure propose aussi de bonnes galettes bretonnes !

Située en plein centre-ville de Martigues, à proximité des commerces, la plage de Ferrières a de beaux atouts: des aires de jeux, une fontaine, de grandes pelouses, de l’ombre aussi grâce à la présence d’une multitude d’arbres et beaucoup d’espace pour organiser des animations musicales. La paillote joliment nommée « Zébuline et zigotto », elle, est présente avec sa déco colorée et rigolote depuis la première année, c'est-à-dire depuis 2017 : « On était dans l’attente, avoue Ophélia, sa gérante. Le temps n’est pas avec nous mais ce n’est pas grave. Cet endroit est magique et convivial. On est une équipe de dix personnes et on a envie de le mettre en valeur. On fait très attention à notre cuisine, à ce qu’on offre aux gens. Et ils nous le rendent grandement. » Pour les amateurs de frites préparées à la graisse de bœuf, c'est là qu'il faut aller !

Un peu plus loin, une autre paillote fait son arrivée. Celle du cuisinier Fabien Morreale, connu pour avoir été finaliste de l’émission Top chef et pour être le propriétaire de deux autres restaurants appréciés, à Martigues : « L’ouverture s’est bien passée. On était un peu stressé parce qu’on a construit le restaurant en quatre jours. Il fallait être prêt. L’endroit est superbe. On a la meilleure situation de la région. On ne peut pas rêver mieux pour les enfants et les familles. C’est bien desservi en parkings. Il y a de l’espace, on peut respirer et c’est vraiment cool. Et je ne dis pas parce que je suis Martégal ! Cette année, on s’est positionné sur cet emplacement parce qu’on a voulu redonner goût à la vie, le sourire à tout le monde et l’envie de sortir. » Les paillotes de Ferrières accueillent le public 7 jours sur 7, de 10 h jusqu’au couvre-feu et ce, jusqu’à la fin du mois de septembre. 

Retrouvez en interview des usagers,

 les restaurateurs Pascal Rambaldi, Ophélia et Fabien Morreale.